El pasado fin de semana, durante los días 21 y 22 de octubre, tuvo lugar una nueva edición de la Fira de la Sal, en diferentes puntos de Ses Salines y Sant Jordi, organizada por el Ajuntament de Sant Josep de sa Talaia i el Consell d’Eivissa.
A pesar de los avisos por meteorología adversa en los días previos a estas jornadas, y pese a tener que suspender algunas actividades por seguridad, la Fira de la Sal fue todo un éxito con su programa repleto de cultura, gastronomía, tradiciones, y actividades para los más pequeños.
El sábado por la mañana se centraron todas las actividades en la Plaça de Sant Jordi, donde se llevaron a cabo diversos talleres que tuvieron a la sal como protagonista, además de un show cooking de elaboración del garum (salsa de pescado fermentada, de la época de los romanos), y degustación de ossos amb col, un plato típico y tradicional de nuestra isla. Para los que quisieron llevarse un recuerdo de este día, un photocall de retratos 360O les estaba esperando. Una ruta de nordic walking por Ses Salines, y diversas actividades de animación completaron una mañana de lo más entretenida.
Por la tarde, se celebró la salpassa con posterior misa, y una proyección de imágenes antiguas (“D’on venim”) del trabajo en las salinas, su gente y tradiciones, sobre la fachada de la iglesia de Sant Jordi.
El domingo empezó con las visita guiadas a la Torre de sa Sal Rossa, cueva de Rafael Alberti y antiguo conjunto salinero de la Xanga. En la primera parada, los asistentes pudieron disfrutar de una visita teatralizada de la Torre, para posteriormente, asistir a un recital de poesía y canto en la Cueva. La visita concluyó con una explicación sobre los orígenes e historia del conjunto salinero de la Xanga.
El “plato fuerte” de la jornada fue el encendido del Fogueró, en el antiguo monte de sal del pantano, el humo del cual avisaba a los trabajadores de las salinas para que acudieran a la cosecha de la sal. Una vez terminado el Fogueró, se procedió a la demostración de la cosecha tradicional de la sal.
También en el Centro de Interpretación de ses Salines, se dispusieron varias mesas informativas donde poder aprender más sobre los procesos de formación de la sal, su historia y herramientas tradicionales, así como la fauna y biodiversidad del parque natural de Ses Salines.
La jornada finalizó con la presentación del libro Galiotes, de Antoni Ferrer Abárzua y la exposición Santísimo Sacramento, seguidas de misa solemne y un recital de canto.
Dos días llenos de nuestras raíces, nuestra historia y, por supuesto… ¡MUCHA SAL!
